食品制氮機(jī)的作用：

1、保護(hù)食品形狀：充氮食品保裝對于內(nèi)裝食品形狀也可以起到很好的保護(hù)。可以防止類似脆酥食品擠碎。

2、啤酒、葡萄酒、果汁生產(chǎn)用氣，在發(fā)酵后利用98%的氮?dú)?，作為過濾、輸送、清酒背壓、罐裝生產(chǎn)用氣，提高了酒的穩(wěn)定性和風(fēng)味。

3、防腐保鮮：食物變質(zhì)主要是因?yàn)檠鯕鈪⑴c的氧化反應(yīng)。并促使微生物和細(xì)菌的繁殖。氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w對細(xì)菌的繁殖和抑制作用。使用食品制氮機(jī)的目的就是為了減緩食品的氧化和呼吸，且氮?dú)庠谒陀偷娜芙舛群苄?，因此氮?dú)馐且环N很好的食品保鮮用氣體。